Yirgacheffe - Ethiopie BIO 250g

Altitude : 2000m

Process : Lavé

Variété : Heirloom

Ce café lavé, certifié agriculture biologique, est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele,
en appellation Yirgacheffe. Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Ils mettent en valeur des terres d’altitude
(autour de 2000 m) selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles. La traçabilité est fine. A Gedeb, Metad a installé une station de lavage à 2000m. L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Ce café, plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, ici moins nombreux. Cela permet d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.